Arroz Tapado (Perù)
Fratelli… ai fornelli vola in Perù e vi propone l’ARROZ TAPADO, un secondo piatto a base di riso di facile realizzazione!

Ingredienti (4 PERSONE)
– 1 tazza riso basmati
– 1 tazza e mezzo acqua
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaino paprika dolce
– 500 gr carne macinata
– 1 dado
– 2 pomodori pelati
– 2 cucchiai uva sultanina
olive nere
– 2 uova sode

Procedimento
1) Mettere un cucchiaio d’olio d’oliva in una pentola con uno spicchio d’aglio.
2) Aggiungere il riso e un cucchiaino di sale, mescolare bene, aggiungere l’acqua, lasciare bollire per tre minuti.
3) Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per 15 minuti (fino a quando, mettendo una forchetta si sente che il riso comincia a attaccare sul fondo).
4) Friggere la cipolla, uno spicchio d’aglio, la paprika nell’olio.
5) Aggiungere la carne , mescolare bene e se volete aggiungere anche il dado.
6) Quando la carne cambia di colore aggiungere i pomodori e mescolare bene.
7) Ritirare del fuoco e aggiungere l’uvette, le olive (e se volete le uova sode tagliate a pezzettini).
8) Prendere le vaschette e coprire con poco olio tutti i lati.
9) Stendere uno strato di riso bello compatto. Procedere con uno strato di carne, infine uno strato di riso.
10) Mettere in forno mezz’ora a 100°C. Capovolgere.

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