Chupe de Camarones (Perù)
Fratelli…ai fornelli torna con una nuova ricetta per i vostri pranzi speciali e le vostre cene multietniche! Oggi vi proponiamo un piatto peruviano ricchissimo: CHUPE DE CAMARONES!

Ingredienti (6 PERSONE)
– 1 kg di gamberetti
– 1 kg di filetti di pesce azzurro
– 2 cucchiaini di peperoncino giallo
– 2 pomodori rossi
– 3 cipolle rosse
– 2 spicchi d’aglio
– 1 kg di carote
– 1 kg di patate
– 1 kg di fave
– 1 kg di zucca
– 3 pezzi di pannocchia bollita
– 1 verza
– 1 ramo di yerba buena (menta)
– 1 tazza di riso
– 1 kg di formaggio fresco
– 4 uova
– 1 tazza di latte in polvere
– 1 cucchiaio di origano

Procedimento
1) Bollite i gamberi in acqua salata e conservate l’acqua di cottura.
2) Metteteli quindi in una pentola e aggiungete i pomodori a pezzi e la menta tritata.
3) Aggiungete il brodo di gamberi e portate all’ebollizione.
4) Una volta pronto aggiungete le verdure tagliate a pezzettini e il riso, quindi lasciate cuocere fino alla cottura completa.
5) A questo punto aggiungete il formaggio tagliato a tocchetti, le uova sbattute, i gamberetti, l’origano, il pepe e un cucchiaio di latte in polvere.
6) Poco priva di servire, impanate i filetti di pesce azzurro, friggete e aggiungetene uno caldo in ogni piatto.

Chupe de Camarones 2

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