Frijoles Borrachos (Guatemala)
Qualcosa di semplice e sostanzioso per affrontare le nuove temperature autunnali? Con Fratelli… ai fornelli andiamo in Guatemala e prepariamo i famosissimi FRIJOLES BORRACHOS, i fagioli ubriachi!

Ingredienti
– 500 g di fagioli “pinto” secchi
– 2 pomodori
– 1 cipolla bianca affettata
– 1 peperoncino “jalapeno” sottaceto affettato finemente
– 2 spicchi d’aglio
– 2 foglie di alloro fresco
– 15 g di origano essiccato
– 350 g di birra scura
– 2 litri d’acqua
sale q.b.
pepe nero fresco appena macinato

Procedimento
1) Sciacquare i fagioli getto d’acqua eliminando le impurità ed i fagioli imperfetti, versarli in una pentola riempita d’ acqua fino a coprirli del tutto. Cuocere per 30 minuti.
2) Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a spicchi sottili. Lavare i pomodori e tagliarli grossolanamente.
3) In un secondo momento, unire la verdure ai fagioli, aggiungendo l’aglio pulito e sminuzzato, il jalapeno sgocciolato, la birra, le foglie di alloro, l’origano, il sale e abbondante pepe.
4) Mescolare delicatamente e proseguire la cottura per un’altra trentina di minuti.
5) Infine, passare il preparato nello schiacciapatate, eliminando le foglie di lauro, e raccoglierlo in una scodella.
6) Servire i fagioli ubriachi immediatamente.

Frijoles Borrachos 2

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