Maakouda (Marocco)
Ricetta marocchina per questo sabato di Fratelli… ai fornelli! Prepariamo le Maakouda, frittelle di patate facilissime da preparare!
Il Marocco sarà protagonista del nostro corso Cucina e cultura dal mondo a Livorno “Mangiando s’impara: spezie e saperi”: affrettatevi a iscrivervi!

Ingredienti
– 1 kg di patate, sbucciate e tagliate a dadini
– 1 cucchiaio di coriandolo tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 1 cucchiaio di cumino
– 1 cucchiaio di sale
– 1/4 cucchiaio di pepe
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 uovo
– 3 spicchi d’aglio tritati
pangrattato
olio per friggere
– 2 uova

Procedimento
1) Cuocete le patate in acqua bollente fino a quando diventano morbide.
2) Una volta cotte,scolatele dell’aqua. schiacciatele con una forchetta finchè non diventa un purea, aggiungete le spezie, sale, pepe, le erbe, uova, e si vi piace il cibo piccante,si puo aggiungere del peperocino e mescolare il tutto a mano.
3) Dare una forma ai maakouda: devono risultare come delle polpette schiacciate.
4) Scaldate l’olio nelle padella.
5) Immergete le polpette di patate neluovo poi pangrattato quindi friggetteli. Assicuratevi che l’olio sia molto caldo prima di friggere.
6) Cuocete le maakouda fino a quando diventano dorate e utilizzate carta assorbente per l’unto in eccesso.
7) Servite immediatamente le maakouda ancora belle calde.

Maakouda 1
Maakouda 2

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