Minestra di miglio con broccoli e fagioli (Pacco Baobab)
Il Natale si avvicina e Fratelli… ai fornelli d’ora in avanti dedicherà le sue proposte culinarie ai prodotti contenuti nel Pacco Baobab di Fratelli dell’Uomo! Oggi cuciniamo il miglio, questo sconosciuto, perfetto per gustose zuppe e golosi dolcetti (stay tuned)

Ingredienti (2 PERSONE)
– 75 g di miglio
– 100 g di broccoli puliti
– 1 costa di sedano
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 600 ml di brodo vegetale
– 50 g di fagioli borlotti secchi
– 1 foglia di alloro
sale
pepe

Procedimento
1) Dopo un ammollo di 12 ore, cuocete i fagioli in pentola a pressione con l’alloro, quindi salate a fine cottura.
2) Con l’aiuto di un setaccio a maglie strette, lavate bene in miglio e scolatelo.
3) Tagliate a pezzetti il sedano e i broccoli.
4) In una pentola versate l’olio, unite l’aglio schiacciato e scaldate per rosolare l’aglio, quindi rimuovetelo e unite il miglio. 5) Fatelo rosolare qualche minuto, poi unite il sedano e i broccoli e coprite con il brodo vegetale.
6) Aggiungete sale e pepe e cuocete per 30 minuti a fuoco dolce.
7) 5 minuti prima del termine della cottura unite anche i fagioli (scolati).
8) Servite la minestra di miglio con broccoli e fagioli calda, eventualmente completando con un filo d’olio e una macinata di pepe.

Minestra di miglio con broccoli e fagioli 1

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