Sarmale (Romania)
Fratelli…ai fornelli non si ferma neanche il sabato de L’Eroica! Scopriamo la cucina rumena attraverso uno dei suoi piatti più celebri e facili da realizzare: il SARMALE!

Ingredienti
– 300 gr di carne tritata di maiale
– 400 gr di carne tritata di vitello
– 1/2 kg di cipolle
– 1 carota
– 150 gr di riso
– 1 uovo
– 1 cavolo verza
– 4 cucchiai di olio EVO
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe

Procedimento
1) Tritare finemente carote e cipolle e farle rosolare in padella con 4 cucchiai d’olio per 10 minuti.
2) Lessare il riso e lasciarlo raffreddare sotto l’acqua fredda per poi unirlo alla carne tritata.
3) Mescolare insieme a uovo, concentrato di pomodoro, sale e pepe.
4) Lavare le foglie di cavolo verza e sbollentarle in acqua. Una volta raffreddate, preparare gli involtini: prendere una foglia di cavolo, posizionare al suo interno una cucchiaiata di composto, arrotolare e chiudere bene le estremità.
5) Disporre gli involtini a strati in una pentola e coprirli interamente di acqua fredda.
6) Cuocere infine per un’ora e mezzo e servirli ben caldi.

Sarmale 3
Sarmale 1

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